EN GÜZEL YAPRAK SARMA TARİFİ

In MUTFAK

Herkese merhabalar

Artık ne pişirsem? derdine son!!! Latigül Mutfak bölümü açılışını yapıyoruz. Bu açılışı  acaba ne ile yapmalıyım diye düşündüm durdum? Sonra da kızlarımın (ve tabii ki Türk Halkı’nın) en sevdiği yemek olan sarma  ile yazılarıma başlamaya karar verdim.

Yaprak Sarma

Ve sanırım bunda yaptığım sarmanın  yapraklarının Bozcaada yaprağı olmasınında rolü büyüktü 🙂 Bozcaada yaprağının kendine has ekşili bir lezzeti olur. Yıl boyunca esen rüzgarlar tüm asma yapraklarının iyotla dolmasına sebep oluyordur muhtemelen diye düşünüyorum. Bu lezzeti kolay kolay başka yerde bulamazsınız.

Sizlere yemek tariflerimi iletirken gram usulü yazamayacağımı bildirmek isterim. Zaten buraya ekleyeceğim yemekler hemen hemen herkesin bildiği, evinde pişirdiği yemekler olacaktır.  Dileyenler bu tip tariflerin en küçük detaylarına kadar yemek sitelerinden ulaşıyorlar. Ben burada sizlerle daha çok  ufak tefek püf noktaları, değişik lezzetler, çocuklar için pratik tarifler paylaşacağıma söz veriyorum.

Şimdi gelelim yaprak sarmaya…. Ben  etli dolma yaparken kıymayı çok kullanmayı sevmiyorum. Eşit oranlarda pirinç ve kıymayı seviyorum ve hatta bazen bulgurda ilave ediyorum içine.  Soğan ve yeşillikler en sevdiklerim . Bu yüzden dolmanın içine mutlaka dereotu ve taze nane kullanıyorum. Hem taze domates hem de salça koymayı seviyorum. Zeytinyağsız hiç bir şey olmaz diyerek onuda ekliyoruz tuz ve karabiber ile birlikte… Dolmanın içi hazır ve sarmaya başlayabiliriz. Ben sararken bozuk yaprakları ve saplarını tencerenin dibine bir kat yapmayı tercih ediyorum. Pişirirken üzerine tabak kapatmayı öneririm. Arzu ederseniz servis yaparken tekrar üzerine bir salça sosu yapabilirsiniz. Ve  bon appétit :))

Dip not:Web sitem taşınırken bazı yazılarımın fotoğrafları kayboldu.O yüzden evde yaptığım kabak dolması ve pazı sarması tenceresinin fotoğrafını sonradan ekledim.(2016)

 

You may also read!

oya emerk şeftali tatlı tarifi

OYA EMERK’TEN KARAMELİZE ŞEFTALİ TATLI TARİFİ

Sevgili Oya Emerk erkenden emekliye ayrıldığı eğitimcilik hayatından sonra gönül verdiği mutfak sevdasının peşinde www.oyascuisine.com sitesini kurarak bir çok

Read More...
Contemporary İstanbul 2017

CI Dialogues 2017 “MOVEMENT”

Contemporary İstanbul, bu yıl on ikincisini düzenlediği CI Dialogues Konferans Serisi ile “Yarının Hikayesini” anlatacak.  Dünya çapında öncü çağdaş sanat

Read More...

Eylül Ayında Tatil Dönüşü Herkes Aile Ve Çocuk Fuarı’nda!

Kış gelmeden, okullar açılmadan önceki son dönemeçte, Kurban Bayramı ve öncesinde de 30 Ağustos Zafer Bayramı tatillerimizin ardından şehir

Read More...

9 commentsOn EN GÜZEL YAPRAK SARMA TARİFİ

Leave a reply:

Your email address will not be published.

Mobile Sliding Menu